Традиционные блюда на пасху Новые рецепты с фото Как жарить блинчики Домашние конфеты Простые рецепты приготовления бутербродов Секреты выпекания хлеба Детские бутерброды Приправы пряности специи

Такой дорогостоящий и ценный по своим питательным свойствам продукт, как красная икра, важно покупать в проверенных интернет-магазинах. Они должны специализироваться на морепродуктах и придерживаться требований к стандартам продукции. Не всегда продукт плохого качества является подделкой.

Красная икра — это «‎драгоценный камень»‎, который может потерять все ценные свойства при плохом обращении. Недозревшие, перезревшие, повторно обработанные или пересоленные зерна не годятся для приема в пищу и расцениваются покупателями как подделка. Для того, чтобы определить действительно неоригинальную, искусственно сделанную продукцию, интернет-магазин «Икорный дом» https://ikravin.com.ua/ делится рассекреченными уловками, к которым прибегают недобросовестные производители.

Настоящая красная икра и ее отличительные особенности

Красная икра — это икра-зерна тихоокеанских лососевых рыб, которая у разных видов отличается по внешнему виду и привкусу:

• икра горбуши — обладает универсальным вкусом, около 5 мм в диаметре, с непрочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета;

• икра кеты — ее размер достигает 5-7 мм, имеет правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску, явное жировое пятнышко-зародыш и плотную оболочку;

• икра нерки — обладает темно-красной окраской, около 3-4 мм в сечении;

• икра кижуча — диаметр 3-4 мм, бордового оттенка, с легкой горечью на привкус;

• икра форели — в разрезе всего 2-3 мм, цвет варьирует от желтого до ярко-оранжевого.

Признаки поддельной красной икры

Характерными признаками настоящих икринок являются шаровидная форма и тонкая полупрозрачная оболочка, а также полужидкая желточная масса и зародышевое ядро-глазик. Предполагается что поддельная икра такими характеристиками не обладает, но так ли это? Икра подделка отличается:

• шариками правильной формы;

• наличием «‎носиков»‎ на икринках;

• отсутствием ядра;

• плотной «‎непробиваемой»‎ оболочкой;

• желтоватым или слишком ярким красным цветом;

• склейкой желатиновым связующим.

К сожалению, есть производители которым удается подделать большинство из вышеперечисленных показателей. Поэтому, рекомендуем обратить внимание на количество белка в составе готового продукта — в натуральной икре содержится 31 г белка, а в имитированной икре белка всего 1-2 г на 100 г. Благодаря присутствию такого количества органического вещества в оригинальной красной икре хорошего качества можно выявить подделку экспериментальным путем дома.

Для проведения теста на подлинность красного деликатеса в домашних условиях понадобится: икра, металлическая ложка и кипяток. Так как под действием температуры белок денатурирует, и это видно визуально, можно с помощью ложки, предварительно опущенной в икру, а затем в кипяток, обнаружить присутствие белка в продукте. Если она искусственная и сделана из желатина, ее жидкость растворится и оставит только след рыбьего жира.

ТОРТЫ Приготовление и оформление Рецепты тортов Первые блюда Вторые блюда Выпечка Напитки

как оформить бутерброды	как оформить украсить салаты	Бутерброды для фуршета	Как оформить гранатовый салат	Оформление детских бутербродов	Cалат оливье фото