шоколадное и ванильное мороженое,как сделать шоколадное мороженое,шоколадное мороженое +в домашних условиях
  Здесь могла бы быть ваша реклама всего за 1 копейку...
Рейтинг@Mail.ru
рецепты блюд с пошаговым фото
фото галерея как оформить стол блюда
рецепты и способы вялиния мяса
рецепты копчения мяса
запекание мяса
полуфабрикаты
рецепты грибов и их описане
рецепты разных блюд
архив кулинарных рецептов
архив кулинарных статей
Яндекс.Метрика
Традиционные блюда  на пасху
Новые рецепты с фото
Как жарить блинчики
конфеты в домашних условиях

Рецепты от Елены Молоховец

загрузка...
рецепты простых бутербродов Простые рецепты приготовления бутербродов
Секреты выпекания хлеба Секреты выпекания хлеба
Детские бутерброды Детские бутерброды
Фото оформление салата подсолнух Блюда из тыквы
Фото оформление салата подсолнух Приправы пряности специи

Рецепт как приготовить Шоколадное и ванильное сливочное мороженое

  Основная проблема в приготовлении домашнего мороженого - появление кристаллов льда. Чтобы этого избежать, масса должна быть либо очень жирной, либо содержать фруктовое пюре, которое лучше всего предварительно заморозить. А сахар должен пройти термическую обработку или добавляться в виде сиропа.
,Шоколадное и ванильное сливочное мороженое
...

Время приготовления : 40 минут + 6 ч замораживания
Количество порций : 6 штук

шоколадное и ванильное мороженое
Вам понадобится : 8 желтков, 600 мл молока, 500 мл сливок жирностью 35%, 1 стакан сахара, 1 стручок ванили (для ванильного мороженого), 100 гр. шоколада (для шоколадного мороженого)
Приготовление :

шоколадное и ванильное мороженое,   1 . Взбейте желтки с сахаром до пышной светлой массы.
как сделать шоколадное мороженое,шоколадное мороженое +в домашних условиях   2 . Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Для ванильного мороженого разрежьте стручок ванили вдоль маленьким острым ножиком, выскребите семена. Положите семена ванили в молоко.
шоколадное мороженое +в домашних условиях   3 . Влейте 4-5 ст. ложки горячего молока в желтки, размешайте и перелейте желтки в кастрюлю с молоком. Помешивая венчиком, варите до загустения, не допуская кипения. Остудите, накрыв поверхность крема пищевой пленкой.
открытый слоеный пирог   4 . Для шоколадного мороженого растопите шоколад на водяной бане и добавьте в горячий крем.
открытый слоеный пирог   5 . Взбейте сливки в пышную массу в железной или стеклянной миске. Вылейте на сливки холодный крем и перемешайте аккуратными движениями сверху вниз. Накройте миску пленкой и уберите в морозилку.
открытый слоеный пирог   6 . Через 30 минут выньте миску и взбейте мороженое венчиком, чтобы не образовывались кристаллы льда. Снова уберите в морозилку. Повторите взбивание еще 3-4 раза. Переложите массу в контейнер с крышкой и замораживайте мороженое не менее 6 часов.
  Совет повара : Чтобы уменьшить кристаллизацию льда, взбивайте смесь во время заморозки как можно чаще.
рецепт клубничного десерта Парфе из малины простое клубничное мороженое


приготовление  и оформление тортов Рецепты тортов первые блюда вторые блюда выпечка напитки
оформить бутерброды фото салаты с фото фуршетные бутерброды гранатовый салат варианты детские бутерброды оформить салат оливье
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо  © Tvoireceptik.