Фото рецепты-как приготовить вкусный рецепт блюда террина
  Здесь могла бы быть ваша реклама всего за 1 копейку...
Рейтинг@Mail.ru
рецепты блюд с пошаговым фото
фото галерея как оформить стол блюда
рецепты и способы вялиния мяса
рецепты копчения мяса
запекание мяса
полуфабрикаты
рецепты грибов и их описане
рецепты разных блюд
архив кулинарных рецептов
архив кулинарных статей
Яндекс.Метрика
Традиционные блюда  на пасху
Новые рецепты с фото
Как жарить блинчики
конфеты в домашних условиях

Рецепты от Елены Молоховец

загрузка...
рецепты простых бутербродов Простые рецепты приготовления бутербродов
Секреты выпекания хлеба Секреты выпекания хлеба
Детские бутерброды Детские бутерброды
Фото оформление салата подсолнух Блюда из тыквы
Фото оформление салата подсолнух Приправы пряности специи
.

Рецепт приготовления Террина из баклажанов и перцев


Террина из баклажанов
Террины и паштеты пользуются заслуженной популярностью. Они и сыграли свою роль в истории, и сегодня могут быть элегантными и привлекательными - огни вполне подойдут как для того чтобы перекусить так и для основного блюда, как для простого пикника, так и для званого ужина или обеда. Террин (terrine) - древнее французское слово.   Подробнее...

Террин из баклажанов и перцев

Вам понадобится : 2 средних баклажана,2 красных перца, 2 желтых перца, 300 гр. адыгейского сыра, 100 мл растительного масла, 1 большая головка чеснока, 2 лавровых листа, сок 1 лимона
Для заправки «винегрет»: 100 мл оливкового масла, сок и цедра 1 апельсина, щепотка сахарной пудры, небольшой пучок укропа.

Приготовление:



Террина из баклажанов и перцев


1.
Разогреть духовку до 190 С Чеснок разделить на зубчики, но не чистить Перцы вымыть, разрезать вдоль на четыре части, удалить плодоножку и семена. Еще раз сполоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем.




террин овощной


2.Противень смазать растительным маслом, выпожигь на него четвертинки перцев кожицей вверх и полить 2 ст. ложки растительного масла. Слегка присыпать солью. Разбросать по противню несколько зубчиков чеснока. положить 1 лавровый лист. Накрыть противень фольгой и запекать в духовке 45 мин., чтобы перцы стали мягкими.


террин из овощей


3.
У баклажанов срезать концы и отрезать полоску вдоль плода, чтобы можно быпо устойчиво положить его на разделочную доску .Нарезать баклажаны тонкими аккуратными ломтиками шириной 0.5 см.





Террина из баклажанов и перцев
4.Выложить баклажаны в один слой на смазанный растительным маслом противень, чтобы они пропеклись равномерно Попить растительным маслом. затем отжать на них лимонный сок. Добавить оставшийся чеснок и лаврсеый лист. Запекать, не накрывая, одновременно с перцами 20-25 мин., пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся. вынуть из духовки.



Террина из баклажанов и перцев



5.8ынуть перцы из духовки, переложить е чистую посуду Плотно закрыть ее пищевой пленкой и оставить на 10 мин Затем со всех перцев снять кожицу.




Террина из баклажанов и перцев
6.Миску объемом 1.5 л смазать растительным маслом. Выложить ее двумя слоями пищевой пленки так, чтобы края сильно свисали. Вдоль бортов миски вертикально уложить помтики испеченных баклажанов, слегка наезжая одним на другой. Верхние края баклажанов должны немного возвышаться над краем миски. На дно попожить красный и желтый перец. Сверху - часть сыра. Выкладывать слоями красный, желтый перцы и сыр. пека все они не будут использованы.

Террина из баклажанов и перцев

7.Выступающие края баклажанов завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка. Если получатся неровности и углубления, заполнить их любыми неиспользованными кусочками. Обернуть террин свободными краями пленки и ножом проколоть в ней отверстия для выхода масла. Придавить каким-нибудь грузом, например кастрюлей с водой и поставить в холодильник для прессования как минимум на 12 ч.

Террина из баклажанов и перцев

8. Через 12 ч груз снять аккуратно слить выделившееся масло. Накрыть миску блюдом. Снять пищевую ппенку В завершение смешать ингредиенты заправки «винегрет» и сбрызнуть её террин







К сведеньё:
Как и все пасленовые, баклажан отличается многообразием форм и окраски. В природе существуют фиолетовые, белые и даже полосатые баклажаны. Может быть, именно поэтому в Европе в течение долгих лет этот овощ выращивали как декоративное растение. И только после открытия Южной Америки европейцы узнали от аборигенов, что на баклажаны не только любуются, их еще и едят.


приготовление  и оформление тортов Рецепты тортов первые блюда вторые блюда выпечка напитки
оформить бутерброды фото салаты с фото фуршетные бутерброды гранатовый салат варианты детские бутерброды оформить салат оливье
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо  © Tvoireceptik.