 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Рецепты от Елены Молоховец
|
Рецепт как приготовить пиццу «Маргарита»
| В силу разных причин юИталии всегда был беднее севера. Особой нищетой отличались города, в том числе Неаполь, куда в надежде найти хоть какую - нибудь работу стекались оставшиеся без гроша крестьяне и ремесленники. Именно в Неаполе в середине XIX века появилась «пища бедняков» - пицца, которую готовили из того, что было под рукой. Чаще всего кроме горстки муки, оливкового масла и кусочка сыра ничего больше и не было! Однако хорошо приготовленное тесто в правильном сочетании с другими продуктами сделали пиццу всеобщей любимицей. В Неаполе стали появляться пиццерии - пекарни, которые специализировались только на приготовлении этого блюда. В одной из таких пекарен в 1889 году родился настоящий кулинарный шедевр - пицца «Маргарита»! А дело было так. Итальянской королевской семье принадлежал находящийся недалеко от Неаполя роскошный дворец Каподимонте. В нем часто бывала тогдашняя королева Маргарита Савойская, жена Умберто и мать будущего короля Виктора Эммануила III. Маргарита обожала окрестности Неаполя, а народ обожал свою королеву! Поэтому каждый ее приезд в Каподимонте превращался в праздник. Однажды, наслушавшись рассказов про пиццу, Маргарита захотела попробовать, чем же питаются ее подданные. За дело взялся владелец одной из пиццерий мастер Раффаеле Эспозито Бранди. Свои патриотические чувства он выразил в подборе ингредиентов, повторяющих цвета итальянского флага: красный - помидоры, белый - моцарелла и зеленый - базилик. Маргарита была в восторге и вручила мастеру королевскую грамоту, в которой благодарила Бранди за доставленное удовольствие. Кстати, пиццерия Бранди существует в Неаполе по сей день. |
...
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Написать письмо © Tvoireceptik.