Красная и зеленая паста
Вам понадобится :
Для красной пасты карри: 10 больших сушеных красных перцев чили, 20 сушеных красных чили «птичий глаз», 1 красная луковица, 10 зубчиков чеснока, 3 стебля лемонграсса, 2,5 см корня имбиря цедра, 2 кафрских лаймов, 6 листьев кафрского лайма, 2 ч. ложки креветочной пасты, 1 ст. ложка семян кориандра, 2 ст. ложки семян зиры, 1 ч. ложка черного перца горошком
Для зеленой пасты карри: 8 больших не слишком острых зеленых перцев чили, 20 маленьких зеленых чили «птичий глаз», 1 красная луковица, 10 зубчиков чеснока, 3 стебля лемонграсса, 2,5 см корня имбиря, 1 ст. ложка молотой куркумы цедра, 2 кафрских лаймов, 6 листьев кафрского лайма, 15 листиков кинзы, 15 листиков фиолетового базилика, 2 ч. ложки креветочной пасты, 1 ст. ложка семян кориандра, 2 ст. ложки семян зиры, 1 ч. ложка черного перца горошком